Élevage d’escargots Le Jacquin à Chambon

Héliciculture et vente d’escargots dans le Cher

C'est au cœur de la France, dans le Cher, dans un cadre verdoyant et préservé du domaine de la Madeleine que nous, Maryse et Jean-Claude, avons choisi d'installer notre Élevage d’Escargots Le Jacquin.

Vous pourrez y découvrir les principales phases de l'élevage des escargots Helix Aspersa Maxima : l'hibernation, la reproduction, la ponte, la naissance et la croissance en parcs extérieurs.

Nous transformons également des gros gris en mets culinaires, tels que les croquilles, les mini-feuilletés et différents plats à base d’escargots…

Nos produits sont vendus aux particuliers et aux restaurateurs ainsi que dans certaines grandes surfaces. Ils sont disponibles sur les marchés et les salons ou dans notre propre boutique à la ferme.

Nos produits

Notre élevage

Les points forts de notre élevage d’escargots

Nos escargots sont élevés dans le cadre préservé du Berry et dans le respect des normes européennes.

Ils sont servis au restaurant du Sénat à Paris.

Notre gros gris est référencé comme un produit de qualité gastronomique.

Héliciculteurs avec 31 ans d’expérience, nous vous garantissons des escargots transformés au goût authentique.

Le secret de Maryse

‘’L’escargot doit rester un produit festif, mais pour toute l’année, faites revenir dans une poêle quelques champignons des bois. Ajoutez des escargots avec une farce traditionnelle, du sel, du poivre et un peu de crème.’’